Vinstokkens alder er ca. 35 år og gror i ler-/kalkstensjord på sydøstvendte marker.
Druerne er plukket ved håndkraft. Derefter gærret i egetræsfade og lagret, ligeledes i egetræsfade, i 12 måneder, efterfulgt af 5 måneder i ståltanke.
- Vinhus: Aurore Bachelet
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Bourgogne
- Land: Frankrig
- Druesort: Chardonnay
- Fadlagring: 12 mdr. i egetræsfade
- Serveringstemperatur: 10-13 °C
- Alkohol: 13%
- Drikkemoden: 2024-2027
- Anbefales til: Aperitif, salater, fisk og skaldyr, lyst kød, milde oste
- Vinhus
Det er ved højderne af Santenay, syd for Côte de Beaune, at Aurore-ejendommen ligger. Efter at have taget handelsskole eksamen og beriget af internationale opdagelser besluttede Aurore at vende tilbage til sine burgundiske rødder. Efter uddannelse i vindyrkning og ønologi trænede hun i 5 år sammen med sin far, Vincent (Vincent Bachelet) samtidig med at hun arbejdede på at udvikle sit eget domæne.
Høsten udføres ved håndkraft, druerne transporteres skånsomt i små beholdere for ikke at knuse bærene. Klaserne sorteres derefter omhyggeligt for kun at beholde den sunde frugt. Aurore producerer de to druesorter fra Bourgogne: Pinot Noir og Chardonnay. For hver cuvée bestræber hun sig på at respektere den burgundiske identitet.
Se vinene her: Aurore Bachelet