I næsen en duft af modne hindbær og kirsebær med tydelige mineralske noter. I munden noter af moden bær. Silkebløde tanniner og en livlig syre.
Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 35 år.
Marken " clos des mouches" er belligende tæt på Pommard i den sydlige ende af Beaune.
Navnet "mouches" betyder fluer. Der var engang bikuber på denne solbeskinnede vinmark. Bierne blev på den lokale dialekt kaldt "mouches à miel" (honningfluer), deraf navnet Clos des Mouches.
- Vinhus: Vincent Bachelet
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Bourgogne
- Land: Frankrig
- Druesort: Pinot noir
- Fadlagring: 15 mdr.
- Serveringstemperatur: 15-17 °C
- Alkohol: 13,5%
- Drikkemoden: Nu og 10 år frem fra høståret
- Anbefales til: Fjerkræ, kalv, vildt, ost
- Vinhus
Vinhuset, med de flotte hvælvede kældre fra 1700-tallet, er opkaldt efter ejeren Vincent Bachelet, søn af Bernard Bachelet og etableret i 2008. Vincent Bachelet er beliggende i hjertet af Chassagne Montrachet og det opdyrkede areal strækker sig over 17ha, 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay. Der besiddes jord i kommunerne Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard og Gevrey-Chambertin. I dag er søn og datter, Etienne og Aurore en del af den daglige drift.
Se vinene fra Vincent Bachelet her: /collections/vincent-bachelet
