Intens granatrød farve med orange refleksioner. I næsen en kompleks aroma med antydninger af krydderier og aromatiske urter. Smagen er sød, fyldig, fløjlsagtig med en behagelig bitter eftersmag.
Vinen fremstilles ved at masere urter og krydderier i en alkohol opløsning i ca. 45 dage. Ekstrakten filtreres for at klare den og derefter tilsættes denne til nebbiolo mosten.
På dette tidspunkt lader man den aromatiserede vin ligge i ca. en måned. Derefter tappes vinen på flaske og hviler i mindst et år.
Hver vingård bevarer nidkært sin egen hemmelige opskrift, men hvor der dog oftest bruges krydderier såsom Kina Calissaja-bark (deraf navnet "chinato"), Rabarberrod og andre aromatiske urter såsom kardemomme, nelliker, koriander, stjerne anis, absint osv.
De først tilgængelige flasker af Barolo Chinato går tilbage til slutningen af 1800'erne i Piemonte. En vin der hovedsageligt blev anvendt til medicinsk brug pga. de mange tilsatte urter. I Piemonte er vinen blevet anvendt som en modgift mod mange små lidelser og drukket som gløgg - varm og forfriskende, værdsat for dets evner.
- Vinhus: Germano Angelo
- Flaskestørrelse: 50 cl.
- Område: Barolo
- Land: Italien
- Druesort: Nebbiolo
- Serveringstemperatur: 5-6 16-18 °C
- Alkohol: 16,5%
- Anbefales til: Mørk chokolade, dessert med chokolade, at varme sig på
- Vinhus
Vinhuset Germano Angelo etablerede sig med egen vingård i 1908. Igennem tiderne er huset gået i arv fra far til søn. Vinmarkerne strækker sig over tre kommuner, La Morra, Monforte og Barolo. Der dyrkes de traditionelle druer, Nebiolo, Dolchetto og Barbera samt den hvide Chardonnay. Den unge vinkomet, Davide, er yngste skud på stammen. En fantastisk vinmager der har studeret ønologi i Alba. Vinificeringen foregår ved hjælp af de nyeste teknologiske principper samt stor omhu og kærlighed til vinene. Der besiddes enkeltmarker på de bedste terroir såsom Mondoca Bussia i Barolo og Villa Giovine som bærer DOC Alba. Germano Angelo´s vine er gennem tiden blevet mere og mere anerkendte og hører i dag til blandt topkvaliteterne i Langhe.
Se vinene fra Germano Angelo her: /collections/germano-angelo
