2021 Chianti Colli Senesi Riserva, Toscana
Top Chianti Riserva. Noter af læder, vilde jordbær og mynte i næsen. Toasty eg, frugt og kaffearomaer i munden. Stor volume med tætte og fine tanniner, der bærer præg af den lange fadlagring. Fin og lang eftersmag af blomst og kanel.
Gæring på ståltanke efterfulgt af 18 mdr. på brugte (max 2 gange) franske egetræsfade.
Sangiovese er en af Italiens helt store druesorter og samtidig den mest plantede af de blå sorter. Dens store udbredelse betyder, at der både laves nogle af Italiens bedste vine, men også mange ordinære. Selve sorten er derfor ingen garant for kvalitet alene, men derimod spiller område og producent den afgørende rolle. Spørger du os, laver Poderi del Paradiso en formidabel Chianti Colli Senesi.
- Vinhus: Poderi del Paradiso
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Toscana
- Land: Italien
- Druesort: Sangiovese
- Fadlagring: 20 mdr. på franske fade
- Serveringstemperatur: 16-18 °C
- Alkohol: 15%
- Drikkemoden: 2022-2036
- Anbefales til: Vildt, lam, oksekød, ost
- Vinhus
Lige uden for San Gimignano, byen med de mange tårne, finder vi Poderi del Paradiso omgivet af vinmarker og olivenlunde. Familien Cetti har taget vindyrkning meget seriøst lige siden Graziella Cappelli, hustru til Dr. Vasco Cetti, overtog styret og driften af ejendommen. Hun omstrukturerede hele gården, genplantede vinmarkerne og byggede nyt vinhus. Poderi del Paradiso drives i dag af deres søn, David.
Området dækker 52 ha, hvoraf der dyrkes vin på de 19 ha. Paradiso er enestående, idet Cetti familien ikke blot har dedikeret sig til at bevare skønheden og herligheden ved San Gimignano´s klassiske hvidvine, men også ved at fremstille en banebrydende ”familie” af rødvine baseret på den oprindelige toscanske sangiovese. I de amfiteater-formede vinmarker i dalen ved foden af San Gimignano, samles solen som i et bassin og leverer en ”ren” energi hvilket er med til opnå en utrolig modning af druerne. Dette har ført til stor ros til Poderi del Paradiso
Se vinene fra Poderi del Paradiso her: /collections/poderi-del-paradiso
