2021 Biscondola Riserva, Vernaccia di San Gimignano
Top hvidvin fra San Gimignano. Gyldne nuancer. Flot duft af vanilje, vilde blomster og honning. Frisk og cremet i munden. En lang finish med smag af mandel og egetræ.
90% Vernaccia, 10% chardonnay. en lille del af både vernaccia og chardonnay er fadlagret 6 mdr. på franske egetræsfade. Malolaktisk gæring af chardonnay.
Vernaccia di San Gimignano er et lille stykke italiensk vinhistorie
Første vin med DOC klassificering, nemlig i 1966. I 1993, blev det Italiens blot anden hvidvin med DOCG-status. Man mener at kunne datere de første vine helt tilbage 1286.
Druen hedder, som vinen, Vernaccia di San Gimignano
Michelangelo skriver i 1643, at Vernaccia "kysser, slikker, bider, slår og stikker".
- Vinhus: Poderi del Paradiso
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Vernaccia de San Gimignano
- Land: Italien
- Druesort: Chardonnay, Vernaccia
- Fadlagring: 6 mdr. på franske fade
- Serveringstemperatur: 7-10 °C
- Alkohol: 14%
- Drikkemoden: 2022-2028
- Anbefales til: Sushi, skaldyr, fisk, kylling, salater
- Vinhus
Lige uden for San Gimignano, byen med de mange tårne, finder vi Poderi del Paradiso omgivet af vinmarker og olivenlunde. Familien Cetti har taget vindyrkning meget seriøst lige siden Graziella Cappelli, hustru til Dr. Vasco Cetti, overtog styret og driften af ejendommen. Hun omstrukturerede hele gården, genplantede vinmarkerne og byggede nyt vinhus. Poderi del Paradiso drives i dag af deres søn, David.
Området dækker 52 ha, hvoraf der dyrkes vin på de 19 ha. Paradiso er enestående, idet Cetti familien ikke blot har dedikeret sig til at bevare skønheden og herligheden ved San Gimignano´s klassiske hvidvine, men også ved at fremstille en banebrydende ”familie” af rødvine baseret på den oprindelige toscanske sangiovese. I de amfiteater-formede vinmarker i dalen ved foden af San Gimignano, samles solen som i et bassin og leverer en ”ren” energi hvilket er med til opnå en utrolig modning af druerne. Dette har ført til stor ros til Poderi del Paradiso
Se vinene fra Poderi del Paradiso her: /collections/poderi-del-paradiso
