2023 Heaven’s House Party Syrah, McLaren Vale
Heaven’s House Party Syrah er resultatet af et samarbejde mellem far og søn, Kevin og Charlie O'Brien - altså Kangarilla Road og Silent Noise.
Vinen er lavet efter maceration carbonnique-metoden, som giver mere frugtrige aromaer, så som skovens frugter og bær, jordbær og nogen gange balsamico.
I glasset har vinen en flot mørkelilla farve. I duften er der antydninger af Hubba Bubba-tyggegummi, som stammer fra kulsyremacerationen (maceration carbonnique). Desuden er der noter af brombærsyltetøj, milde krydderier og dufte der får en til at tænke på et parisisk konditori.
De samme noter går igen i smagen, i en skøn harmoni med de bløde tanniner.
Begrebet maceration carbonique dækker over en vinificeringsmetode, der i sin essens handler om at gære under tryk og altså uden tilstedeværelse af ilt. Dette gøres ved at placere hele drueklaser i en fermenteringsbeholder og derefter blæse CO₂ ind i samme beholder og sætte låg på, og på den måde skabe et iltfattigt miljø.
- Vinhus: Silent Noise
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: McLaren Vale
- Land: Australien
- Druesort: Syrah
- Serveringstemperatur: 16-18 °C
- Alkohol: 12,5%
- Drikkemoden: 2024-2028
- Anbefales til: Grillmad, oksekød, lam, vildt
- Vinhus
Silent Noise er det første soloprojekt fra Kevin og Helens (Kangarilla Road) søn, Charlie. Charlie startede vinfremstilling i en alder af 4 år på sin forældres vingård og tog senere beslutningen om at begynde at fremstille sine egne vine. Markerne, der ligger lige ved havet, producerer Shiraz med utrolig intensitet, samtidig med at de opretholder et udsøgt niveau af balance, der er sjældent at finde i regionen.
Charlie dyrker sin vin økologisk, der anvendes b.la. ikke pesticider, men har dog ikke den økologiske certificering. Alle vine er veganske og brugen af sulfitter er minimal.
