Aurore Bachelet

Det er ved højderne af Santenay, syd for Côte de Beaune, at Aurore-ejendommen ligger. Efter at have taget handelsskole eksamen og beriget af internationale opdagelser besluttede Aurore at vende tilbage til sine burgundiske rødder. Efter uddannelse i vindyrkning og ønologi trænede hun i 5 år sammen med sin far, Vincent (Vincent Bachelet) samtidig med at hun arbejdede på at udvikle sit eget domæne. Høsten udføres ved håndkraft, druerne transporteres skånsomt i små beholdere for ikke at knuse bærene. Klaserne sorteres derefter omhyggeligt for kun at beholde den sunde frugt. Aurore producerer de to druesorter fra Bourgogne: Pinot Noir og Chardonnay. For hver cuvée bestræber hun sig på at respektere den burgundiske identitet.