Eric Cottat

Med kun 6ha vinmarker producerer Eric kun en lille mængde vin af hver årgang til familie, venner og nære kunder. Han sælger derefter resten af sine druer til andre ivrige producenter i regionen. Hans Sauvignon Blanc er alle dyrket på den klassiske Terres Blanches (Kimmeridgian mergel) og lidt Caillotes (kalksten) jord. Der anvendes kun rustfri
ståltanke for at holde på den frugtrige og friske stil, hvor citrus og de delikate hvide blomsteraromaer er fremtrædende.