2020 Numero Otto Canaiolo, Toscana, Økologisk
Denne enkeltmarksvin fra Fattoria Castelvecchio er lavet på 100% Canaiolo-druer. Vinstokkenes alder er 55 år og er fra marken Canaiolo Lombardi. Vinen har lagret i 8 måneder på franske barriques, efterfulgt af yderligere 6 måneder i flasken, inden frigivelsen.
I glasset har vinen en lys rubinrød farve. Duften er intens, med antydninger af blomster som violer og roser, aromaer af røde bær som tranebær, balsamico-noter som eukalyptus samt lette krydrede antydninger. Smagen er mellemfyldig med en god struktur, lette balsamico-antydninger og med en afbalanceret syre og bløde silkeagtige tanniner. Eftersmagen er lang og vedholdende.
Navnet Numero Otto (#8) skal forbindes med 4 faktorer:
1) Det er den 8. vin fra vinhuset.
2) Den har lagret 8 måneder på barriques.
3) Otto er navnet på Filippo's (Vinmagerens) Golden Retriever.
4) 8 er tegnet for uendelighed, der minder om de uendelige følelser, som enhver vin er i stand til at overføre.
- Vinhus: Fattoria Castelvecchio
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Toscana
- Land: Italien
- Druesort: Canaiolo
- Fadlagring: 8 mdr. på barriques
- Serveringstemperatur: 15-16 °C
- Alkohol: 15%
- Drikkemoden: 2023-2031
- Anbefales til: Friske oste, salami, grøntsagsbaserede retter, hvidt kød, fiskesuppe, fiske-/kødtatar samt fremragende som aperitif
- Vinhus
Fattoria Castelvecchio, et familiedrevet vinhus, der ligger i det betagende landskab i San Casciano Val di Pesa. Siden 1962 har familien Rocchi forvaltet denne perle med en dyb respekt for naturen og en passion for vin, der kan mærkes i hver eneste flaske. For Filippo og Stefania Rocchi, de nuværende ejere, er vin mere end bare en drik. Hver vin er skabt med det formål at formidle en unik besked og skabe en følelsesmæssig oplevelse for den, der drikker den. Deres filosofi kombinerer det bedste fra traditionelle toscanske metoder med moderne, bæredygtige innovationer. Siden 2015 har Fattoria Castelvecchio været officielt certificeret som en økologisk vingård, hvilket understreger deres engagement i at bevare den unikke terroir og naturens balance. Vingården strækker sig over 73 hektar, hvoraf 30 hektar er dedikeret til vinmarker og 15 hektar til olivenlunde. Beliggende på et pliocænisk terræn rigt på ler og sandsten, er jorden ideel til dyrkning af druer. Her trives både klassiske toscanske druesorter som Sangiovese og Canaiolo Nero og internationale sorter som Merlot og Cabernet Sauvignon. Denne mangfoldighed giver Fattoria Castelvecchio mulighed for at skabe en bred palet af vine, der hver især udtrykker stedets unikke karakter.
Se vinene her: Fattoria Castelvecchio
