2020 Serie Naranja Tinto, Økologisk
Økologisk
I næsen frisk, en mineralsk aroma med noter af røde bær, særligt syrlige kirsebær. I munden meget blød og behagelig. En meget udtryksfuld vin der virkelig sætter smagssanserne på prøve. ”Kødfuld” med en meget venlig tannin. I munden noter af friske røde bær.
Druerne kommer fra sandet, økologisk dyrket vinmarker i Toro beliggende i byerne Venialbo og El Pego (DO TORO). Produktionen er mellem 2000 og 3000 kg pr. hektar. Høsten sker manuelt.
Alkoholgæring foregår i tanke og malolaktisk gæring på egetræsfade, hvor vinen vil forblive i 6 måneder før aftapning. Fadene er let ristede amerikanske egetræsfade fra Missouri. Modning på flaske i 12 måneder.
Udover at være en økologisk vin, ønsker vinhuset at respektere vinens integritet så meget som muligt, således at vinen efter modningsperioden i fadet kun udsættes for en svag filtrering.
5460 flasker produceret.
Tim Atkin:
Serie Naranja is a free version of the work of Ramón Ramos. As a tireless worker who questions his work every day, Ramon decided to create Serie Naranja few years ago, when he sees that part of his work does not fit into the strict rules and regulations of the DO. They are wines that come from the experience and intuition. Created by someone who has grown up between barrels and who is not satisfied with the present. Someone looking to the future and he does through this series. With the Serie Naranja, he creates these radically different wines that do not respond to existing simple categories, but to the freedom to create and choose a path, without being the most comfortable, is the most satisfying.
- Vinhus: Tardencuba & Rámon Ramos
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Toro
- Land: Spanien
- Druesort: Tinta de Toro
- Fadlagring: 6 mdr. på amerikanske fade
- Serveringstemperatur: 16-18 °C
- Alkohol: 15%
- Drikkemoden: 2021-2028
- Anbefales til: Tapas, ost, kylling, kalv, oksekød
Tim Atkin
92 point
- Vinhus
Vinbonden Ezequiel Ramos blev født i en ydmyg landbrugsfamilie. Trods størstedelen af hans liv var helliget dette landbrug, brugte han de sidste 20 år på at kombinere arbejdet på gården med et job som vinmægler i den lokale by, Venialbo. Eduardo Sanchez, fra samme generation, skabte sig en stor familie, hvor den vigtigste forretning var egen vinavl. Uden at være klar over det, var disse to herres kærlighed til vin, starten på Tardencuba. Søn og datter af begge familier blev gift og vinhuset Ramon Ramos blev etableret. Efterkommere af dette ægteskab, Jose Ramos Sanchez og Ramón Ramos Sanchez grundlagde siden Tardencuba.
Tre generationer blandt druer, vin og egetræ, kombinereret med den erhvervede viden fra forfædrene, er grundpillerne i Tardencuba. Jose og Ramón er en generation med nye ideer og respekt for familiens historie, med ønsket om at give vinens verden et farverigt og dynamisk touch igennem Tardencuba.
Se vinene fra Ramón Ramos her: /collections/tardencuba-ramon-ramos
