Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria ligger i den sydøstlige spids af Italien, i Puglia, hvor landskabet domineres af åbne marker, lange somre og en nærmest konstant sol. Klimaet her er varmt og tørt med store temperaturforskelle mellem dag og nat, og det giver druerne rig mulighed for at modne fuldt ud med intens frugt, samtidig med at den kølige nattebrise bevarer syren og giver klarhed i smagen.

Jordbunden i Manduria er ofte stenet og kalkholdig med sandede partier, som dræner effektivt og tvinger rødderne dybt. Det skaber vine med koncentreret frugt – mørke bær, blommer og krydrede undertoner – uden at de bliver overmodne eller klæbrige. Der ligger en varme i midten af smagen, men syren sørger for, at vinen aldrig mister retning.

Primitivo druen trives i dette solrige miljø. I glasset viser den typisk mørk frugt, som kirsebær og brombær, sammen med noter af krydderi og let jordlig nuance. Tanninerne er som regel bløde og afrundede, så vinene føles generøse og indbydende, men syren holder sammen på helheden og giver længde i afslutningen.

Alle elementer trækker i samme retning: moden frugt, rank syre og en varme, der føles som siderne af en solopvarmet stenmark.