Lidt uden for Morgon by, ligger en gammel vulkan “Côte du Py”. Jean Paul Dubost er en blandt meget få producenter, som har marker på Côte du Py. Vinene her er meget eftertragtede og besidder en særlig dybde med flere lag i smagen. Dette er en rigtig vin for feinschmeckere.
Denne mikro-cuvée med en smuk mørk granatrød farve er symbolet på en fantastisk terroir-vin. Dybe, friske noter af kirsebær, blomme og krydderi karakteriserer denne kraftfulde duft. Den overraskende komplekse smag er lige så kraftfuld. Fine mineralnoter kombineres med en overraskende friskhed til glæde for kendere.
- Vinhus: Domaine Dubost
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Beaujolais
- Land: Frankrig
- Druesort: Gamay
- Fadlagring: 18 mdr. i 500-liters egetræsfade
- Serveringstemperatur: 13-15 °C
- Alkohol: 13%
- Drikkemoden: 2025-2038
- Anbefales til: Vildt, rødt kød, fjerkræ, krydret lasagne
- Vinhus
Domaine Dubost er et anerkendt vinhus beliggende i hjertet af Beaujolais, landsbyen Lantignié. Domaine Dubost er en familiedrevet vingård med en historie, der strækker sig tilbage til 1902, hvor Jean-Aimé Dubost grundlagde ejendommen i byen Lantignié. Siden da er passionen for vinfremstilling gået i arv gennem generationer. I midten af 1990'erne overtog Jean-Paul Dubost driften og har siden arbejdet dedikeret på at fremme økologiske landbrugsmetoder. I dag er alle deres parceller enten fuldt økologiske eller i omlægning hertil. Huset er kendt for at producere autentiske og terroir-drevne vine, der afspejler den unikke karakter af de forskellige parceller i Beaujolais-regionen.
Filosofien hos Domaine Dubost er dybt forankret i respekt for jorden og vinstokkene. Jean-Paul Dubost er fortaler for sene høst for at opnå optimal modenhed i druerne. Han anvender lange macerationstider, nogle gange op til en måned, for at udtrække maksimalt med fenoler og minimere brugen af svovl. Dette resulterer i vine med stor struktur, koncentration og livlighed, der udtrykker de enkelte terroirs særpræg.
Domænet råder over 32 hektar vinmarker fordelt på flere af de prestigefyldte cru'er i Beaujolais, herunder Brouilly, Moulin-à-Vent, Morgon og naturligvis deres hjemby Lantignié. De har også parceller i Beaujolais-Villages.
Se vinene her: Domaine Dubost
