Toro

Toro ligger i den nordvestlige del af Spanien, inde i landet på den store, åbne Meseta-højplateau. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, og den store højde betyder store temperatursvingninger mellem dag og nat gennem vækstsæsonen. Det giver druerne lang tid til at modne uden at tabe syre, så frugten udvikler dybde, samtidig med at strukturen bevares.

Under vinstokkene ligger jord med sand, ler og stenede aflejringer — veldrænende og varmende. Det hjælper druerne til at opnå modning, og samtidigt tvinger det rødderne dybt ned, hvilket understøtter vinens struktur og balance.

I Toro er det især Tempranillo (ofte kaldet Tinta de Toro i området) der dominerer. Herfra får vinene en mørk, tæt frugtkarakter: solbær, sorte kirsebær og blomme bliver ofte knyttet sammen med krydrede toner af sort peber og urter fra den omkringliggende natur. Frugten er varm, men ikke vag eller sød — den har koncentration og et fast spænd, som gør vinene både kraftfulde og klare.

Tanninerne i Toro er typisk faste, men integrerede. Det betyder, at vinene har struktur, uden at det føles groft. Syren holder niveauet og giver rytme i smagsoplevelsen, så hver slurk både har dybde og retning.

Filtre

Sortér: