Weinviertel

Weinviertel breder sig nordøst for Wien som et bølgende hav af vinmarker – Østrigs største vinområde og hjemsted for nogle af landets mest præcise og madvenlige hvidvine. Her er lyset klart, vinden kølig og udtrykket knivskarpt. Det er her, Grüner Veltliner finder sit mest klassiske udtryk. Sprød grøn frugt, citrus og den karakteristiske hvide peber, der sitrer let i næsen og gør munden klar til næste slurk. Syren er rank, men aldrig skarp – den vibrerer.

Her møder vinmarkerne kalkrig jord, løss, sand og gamle sedimentære aflejringer, som gennem millioner af år har formet det bølgende landskab. I glasset omsættes det til en rank, mineralsk nerve og en sprød syre, der balancerer områdets varme dage og kølige nætter. Siden 2003 har områdets signaturvine båret betegnelsen Weinviertel DAC – Østrigs første DAC – med fokus på tør, terroirdrevet Grüner Veltliner med friskhed og krydret energi. I de mere koncentrerede udgaver får man større dybde, moden pære og en næsten salt mineralitet.

Weinviertel leverer vine med spændstighed og klarhed.
Vine, der skærer rent gennem sprødstegt svinekød, løfter grønne forårsretter og får skaldyr til at synge.