2019 Solo Uno Sangiovese, Toscana, Økologisk
"Solo Uno", topvinen fra Fattoria Castelvecchio, er lavet på 100% Sangiovese. Druerne er håndplukkede og kun fra de bedste klaser. Vinstokkene står på 2 vinmarker, med sydøstlig eksponering; Piano og Cipresso.
Vinen har lagret i 15-18 måneder i nye tonneau-fade fra Bourgogne, efterfulgt af lagring på flaske, for at blødgøre vinen yderligere.
Farven i glasset er rubinrød med lysere nuancer i kanterne. I næsen er vinen intens, med komplekse aromaer af modne røde bær, blomsternoter, noter af underskov og balsamico-urter samt mørk chokolade. Smagen er frugtrig med elegant fylde, silkeagtige og harmoniske tanniner samt en vedvarende friskhed. Det hele ender i en fremragende lang eftersmag.
- Vinhus: Fattoria Castelvecchio
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Toscana
- Land: Italien
- Druesort: Sangiovese
- Fadlagring: 15-18 mdr. i nye tonneau-fade fra Bourgogne
- Serveringstemperatur: 14-16 °C
- Alkohol: 14,5%
- Drikkemoden: 2025-2039
- Anbefales til: Kraftigt kød, stege og vildt, kraftigt smagende pastaretter, lagrede oste
- Vinhus
Fattoria Castelvecchio, et familiedrevet vinhus, der ligger i det betagende landskab i San Casciano Val di Pesa. Siden 1962 har familien Rocchi forvaltet denne perle med en dyb respekt for naturen og en passion for vin, der kan mærkes i hver eneste flaske. For Filippo og Stefania Rocchi, de nuværende ejere, er vin mere end bare en drik. Hver vin er skabt med det formål at formidle en unik besked og skabe en følelsesmæssig oplevelse for den, der drikker den. Deres filosofi kombinerer det bedste fra traditionelle toscanske metoder med moderne, bæredygtige innovationer. Siden 2015 har Fattoria Castelvecchio været officielt certificeret som en økologisk vingård, hvilket understreger deres engagement i at bevare den unikke terroir og naturens balance. Vingården strækker sig over 73 hektar, hvoraf 30 hektar er dedikeret til vinmarker og 15 hektar til olivenlunde. Beliggende på et pliocænisk terræn rigt på ler og sandsten, er jorden ideel til dyrkning af druer. Her trives både klassiske toscanske druesorter som Sangiovese og Canaiolo Nero og internationale sorter som Merlot og Cabernet Sauvignon. Denne mangfoldighed giver Fattoria Castelvecchio mulighed for at skabe en bred palet af vine, der hver især udtrykker stedets unikke karakter.
Se vinene her: Fattoria Castelvecchio
