Riesling druer af høj kvalitet fra Kapellenberg, bruges til at lave denne spændende orangevin. Mosten ligger med bærmen i 9 måneder og gærer i et lukket egetræsfad. Vinen fyldes på flaske uden filtrering eller tilsætning af sulfitter.
Orange-gul farve i glasset. Krydret urteduft, løvstikke, moden kvæde i duften. Og dejlig fyldig let krydret smag, med karakteristisk garvesyrestruktur. En vin til naturlige vin-freaks, langt væk fra mainstream.
Orangevin: På grund af den lange kontakt med skallerne/mosten, udtrækker vinen flere tanniner og farvestoffer, deraf den mørkegule til orange farve og navnet. Vinene fremstillet på denne måde er oxidative og har en stærk og kompleks tekstur, ofte uklare og kræver meget tilvænning. De har langt flere tanniner end almindelige hvidvine. Druesorternes sortskarakter går delvist tabt i denne vinfremstillingsproces. Efter gæringen tager presningen måneder. Denne ekstremt lange macerationstid har stor indflydelse på vinens karakter.
- Vinhus: Altes Schlösschen
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Pfalz
- Land: Tyskland
- Druesort: Riesling
- Fadlagring: 9 mdr. i store lukkede trækar
- Serveringstemperatur: 8-10 °C
- Alkohol: 12%
- Drikkemoden: Nu og 5 år frem fra høståret
- Anbefales til: Thai, indisk, mexicansk, sushi, ost, frokostbordet til jul og påske
- Vinhus
Det traditionsrige vinhus Altes Schlößchen, beliggende i smukke St. Martin, har igennem flere generationer produceret fremragende kvalitetsvine. For familien Schneider har deres vingård » Alten Schlößchen « eller det gamle slot igennem mange år haft succes med vinproduktion. En succes der kommer af en vellykket kombination af vinkultur, der består af klassisk vindyrkning og den mest moderne kælderteknologi. Vinstokkene er placeret i hjertet af Pfalz, mellem Mittelhaardt og den sydlige vinrute, hvor de bliver forkælet af masser af sol og et særligt mildt klima. Den omhyggelige håndtering af druer af høj kvalitet og vinhusets store erfaring giver karakterfulde Pflaz vine som er rigtig interessante.
Se vinene her: Altes Schlösschen
