2022 Heaven’s House Party Pet Nat, McLaren Vale
Mousserende vin fra Kangarilla Road, lavet på Pet Nat metoden (se nederfor).
Flot laksefarvet i glasset. Fantastisk lækker duft af nektariner, intense tørrede abrikoser og aromatisk litchi. I munden er frugten ligeså lækker – nektariner, ferskner og hvide jordbær. Den er let krydret, blandet med smagen af Turkish Delight - som bare hænger ved.....
Pet Nat er en forkortelse af Pétillant-Naturel (naturlig mousserende), som er en mousserende vin lavet på “méthode ancestrale”, den mest naturlige, og ældste form for mousserende vin, hvor vinen tappes på flaske, før den første gæring (den alkoholiske gæring) er færdig. På dette tidlige tidspunkt får den typisk en kapsel på, som vel at mærke ikke kommer af før at vinen skal drikkes. Vinen tilføjes ikke yderligere gær, sukker, svovl eller andet.
- Vinhus: Silent Noise
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: McLaren Vale
- Land: Australien
- Druesort: Shiraz, Pinot Grigio
- Serveringstemperatur: 8-10 °C
- Alkohol: 12,5%
- Drikkemoden: 2024-2027
- Anbefales til: Aperitif, snack, lette forretter, fisk og skaldyr
- Vinhus
Silent Noise er det første soloprojekt fra Kevin og Helens (Kangarilla Road) søn, Charlie. Charlie startede vinfremstilling i en alder af 4 år på sin forældres vingård og tog senere beslutningen om at begynde at fremstille sine egne vine. Markerne, der ligger lige ved havet, producerer Shiraz med utrolig intensitet, samtidig med at de opretholder et udsøgt niveau af balance, der er sjældent at finde i regionen.
Charlie dyrker sin vin økologisk, der anvendes b.la. ikke pesticider, men har dog ikke den økologiske certificering. Alle vine er veganske og brugen af sulfitter er minimal.
