Riesling druer af høj kvalitet fra Kapellenberg, bruges til at lave denne spændende orangevin. Mosten ligger med bærmen i 9 måneder og gærer i et lukket egetræsfad. Vinen fyldes på flaske uden filtrering eller tilsætning af sulfitter.
Orange-gul farve i glasset. Krydret urteduft, løvstikke, moden kvæde i duften. Og dejlig fyldig let krydret smag, med karakteristisk garvesyrestruktur. En vin til naturlige vin-freaks, langt væk fra mainstream.
Orangevin: På grund af den lange kontakt med skallerne/mosten, udtrækker vinen flere tanniner og farvestoffer, deraf den mørkegule til orange farve og navnet. Vinene fremstillet på denne måde er oxidative og har en stærk og kompleks tekstur, ofte uklare og kræver meget tilvænning. De har langt flere tanniner end almindelige hvidvine. Druesorternes sortskarakter går delvist tabt i denne vinfremstillingsproces. Efter gæringen tager presningen måneder. Denne ekstremt lange macerationstid har stor indflydelse på vinens karakter.
- Vinhus: Altes Schlösschen
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Pfalz
- Land: Tyskland
- Druesort: Riesling
- Fadlagring: 9 mdr. i store lukkede trækar
- Serveringstemperatur: 8-10 °C
- Alkohol: 12,5%
- Drikkemoden: 2024-2028
- Anbefales til: Thai, indisk, mexicansk, sushi, ost, frokostbordet til jul og påske
- Vinhus
I den maleriske vinby St. Martin finder man det traditionsrige vinhus Altes Schlößchen. Navnet betyder "det lille gamle slot" og refererer til familiens historiske hovedsæde fra renæssancen, men bag de historiske mure gemmer sig en af regionens mest moderne og innovative vinproduktioner.
Gennem generationer har familien Schneider forfinet deres håndværk, og i dag er vinhuset en markant aktør i Pfalz med ca. 50 hektar vinmarker, der strækker sig strategisk mellem Mittelhaardt og den sydlige vinrute. Denne betydelige størrelse gør det muligt for familien at producere omkring 1 million flasker årligt, hvilket kræver en kompromisløs tilgang til både kvalitet og effektivitet. Vinhuset råder over de nyeste vinfremstillingsanlæg, og brugen af topmoderne kælderteknologi sikrer, at druernes naturlige potentiale udnyttes til fulde. Vinstokkene bliver forkælet af regionens milde klima og mange solskinstimer, og gennem en omhyggelig håndtering af de nøje udvalgte druer skaber familien Schneider karakterfulde og interessante Pfalz-vine. Altes Schlößchen er således det perfekte eksempel på, hvordan historisk stolthed og moderne, højteknologisk vinproduktion kan gå hånd i hånd.
Se vinene her: Altes Schlösschen
