2022 Chianti Santa Caterina, Fattoria Castelvecchio, Økologisk
Fattoria Castelveccio's Chiant er primært lavet på Sangiovese-druer samt andre røde druesorter dyrket på ejendommen. En del af druerne er lagret i cementtanke og den anden del i træfade.
I glasset er vinen flot rubinrød. Duften er intens med fornemmelser af røde roser, kirsebær og granatæblejuice, samtidig med at den er er let krydret med urtenoter. I munden har vinen en god fylde, lækker friskhed og behagelige tanniner. Det hele ender i en dejlig let saltet eftersmag.
- Vinhus: Fattoria Castelvecchio
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Toscana
- Land: Italien
- Druesort: Sangiovese
- Fadlagring: Cement/Træfade
- Serveringstemperatur: 14-16 °C
- Alkohol: 14%
- Drikkemoden: 2025-2030
- Anbefales til: Lette kødretter, salte retter, aperitif, oste, salami, tapas, kogte grøntsager
- Vinhus
Fattoria Castelvecchio, et familiedrevet vinhus, der ligger i det betagende landskab i San Casciano Val di Pesa. Siden 1962 har familien Rocchi forvaltet denne perle med en dyb respekt for naturen og en passion for vin, der kan mærkes i hver eneste flaske. For Filippo og Stefania Rocchi, de nuværende ejere, er vin mere end bare en drik. Hver vin er skabt med det formål at formidle en unik besked og skabe en følelsesmæssig oplevelse for den, der drikker den. Deres filosofi kombinerer det bedste fra traditionelle toscanske metoder med moderne, bæredygtige innovationer. Siden 2015 har Fattoria Castelvecchio været officielt certificeret som en økologisk vingård, hvilket understreger deres engagement i at bevare den unikke terroir og naturens balance. Vingården strækker sig over 73 hektar, hvoraf 30 hektar er dedikeret til vinmarker og 15 hektar til olivenlunde. Beliggende på et pliocænisk terræn rigt på ler og sandsten, er jorden ideel til dyrkning af druer. Her trives både klassiske toscanske druesorter som Sangiovese og Canaiolo Nero og internationale sorter som Merlot og Cabernet Sauvignon. Denne mangfoldighed giver Fattoria Castelvecchio mulighed for at skabe en bred palet af vine, der hver især udtrykker stedets unikke karakter.
Se vinene her: Fattoria Castelvecchio
