2022 Sausenheimer Klostergarten Cabernet Sauvignon Trocken, Pfalz
Med en stor intensitet og fylde i glasset er denne Cabernet Sauvignon et yderst spændende bekendtskab! Grundet det varme klima i Pfalz, er de ellers så markante Cabernet Sauvignon tanniner mere afdæmpet. I stedet vil man opleve en intens smag af frugt og fylde, som bl.a. kommer fra den 24 måneders lange lagring på egetræsfade.
Den er oplagt til smagsfulde retter f.eks. en rød bøf og kan også drikkes uden mad.
- Vinhus: Weingut Schenk-Siebert
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Pfalz
- Land: Tyskland
- Druesort: Cabernet sauvignon
- Fadlagring: 24 mdr. på egetræsfade
- Serveringstemperatur: 16-18 °C
- Alkohol: 14%
- Drikkemoden: 2024-2032
- Anbefales til: Oksekød, lam, vildt, modne oste
- Vinhus
I hjertet af Pfalz, en af Tysklands mest prominente vinregioner, finder man vinhuset Schenk-Siebert, der har stolte rødder helt tilbage til 1675. Området er kendt for at være en af de absolut tørreste og mest solrige regioner i Tyskland, hvilket skaber de optimale betingelser for at dyrke sunde druer med stor smagsintensitet. I dag drives det familiedrevne hus af faderen Gerhard og sønnerne Johannes og Christoph, som sammen repræsenterer den perfekte balance mellem generationers erfaring og moderne innovation. Brødrenes talent er ikke til at tage fejl af; i 2019 blev de officielt kåret til at være blandt de top-20 bedste unge vinbønder i Pfalz.
Fundamentet for deres succes ligger i det kalkholdige terroir omkring Grünstadt, hvor familien i dag råder over ca. 40 hektar vinmarker. For Schenk-Siebert er respekten for naturen altafgørende, og derfor drives ejendommen efter økologiske principper. Her forenes bæredygtighed med en imponerende kapacitet, hvor de med stor præcision producerer omkring 700.000 flasker årligt.
Den moderne profil, som kendetegner husets vine, er hentet ude i den store verden. Johannes og Christoph har begge rejst og arbejdet på toneangivende vingårde i blandt andet Californien og Sydafrika for at hente inspiration og forfine deres håndværk. Det samlede resultat er en portefølje af vine, der mestrer den svære kunst at kombinere tysk præcision og mineralitet med en international, frugtdreven friskhed.
Schenk-Siebert er et lysende eksempel på det "nye Tyskland" – hvor vinene er både bæredygtige, tilgængelige og skabt med et ambitiøst, globalt blik.
Se vinene her: Weingut Schenk-Siebert
