2017 Grande Cuvée Rouge, Languedoc
Vinen er produceret af Syrah-, Grenache Noir-, Mourvèdre- og Carignan-druer. Druerne udvælges i kælderen, hvor de renses og anbringes i tanke. Efter alkoholisk gæring foretages maceration, der varer i 3-5 uger. Efter den malolaktiske gæringsproces er afsluttet, anbringes rødvinen i nye træfade i 24 måneder og smages regelmæssigt under denne modningsproces.
- Vinhus: Château Haut-Blanville
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Languedoc
- Land: Frankrig
- Druesort: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
- Fadlagring: 24 mdr. på nye fade
- Serveringstemperatur: 16-18 °C
- Alkohol: 14,5%
- Drikkemoden: Nu og 7 år frem fra høståret
- Anbefales til: Oksekød, grill eller vildt
- Vinhus
Chateau Haut-Blanville har en relativt kort historie da vingården blev etableret i 1995. Da besluttede familien Nivollet at starte et nyt liv og blive vinproducenter. Begge forældre var 45 år, og sammen med deres fire børn flyttede de fra Paris til Languedoc-regionen, som de var blevet hovedkulds forelskede i. Uddannet efter Bourgogne-opfattelsen af ”mikro-klimaer”, drømte de om at lave enkelt parcel vine. Betaget af skønheden og mangfoldigheden af terroirer omkring Pézenas, en landsby fra det 16. århundrede tæt på Montpellier, var det her, familien besluttede sig for at slå sig ned. For at realisere deres drøm om kompromisløs kvalitet besluttede familien 1995 ikke at købe et eksisterende Domaine, men i stedet for at skabe deres egen vingård, parcel for parcel, for at skabe enkeltparcelvine.
Se vinene her: Château Haut-Blanville
